所謂「過敏」就是身體的免疫系統對於某些特定的物質，產生過分敏感的現象。這些物質可能從呼吸道、胃腸道、皮膚或是經由靜脈注射等路徑進入體內，進而引起各式各樣不同的過敏反應，這些物質就是俗稱的過敏原，常見的過敏原有花粉、塵蟎、海鮮、牛奶等，每個人過敏的物質與表現出來的症狀也不儘相同，會過敏不代表是生病或體質虛弱，而是特異體質會對特定物質產生過敏反應。